比萨家族 寻根大盘点

那不勒斯比萨：开山立派

传说13世纪的旅行家马可·波罗从中国回到欧洲，十分想念中国的馅饼。然而他不知该怎么把馅包进饼皮里，于是直接将馅料铺在面饼上烤，从而发明了比萨……很遗憾，这个流传甚广的“比萨中国起源说”，其实纯属脑补。

事实上，比萨是土生土长的意大利美食。早在古罗马时代，当地人就会在扁面包上加料了，但当时放的主要是香料。16世纪后，意大利南部的那不勒斯，因海港而繁荣发展起来，港口附近聚居着许多渔夫和工人，住房狭小不堪，根本没地方做饭，于是街头食品大为流行。其中覆盖着各种配料的扁面包物美价廉，尤其受欢迎——这便是比萨的原始形态。比萨（pizza）一词便有可能来自希腊语和拉丁语中的“pitta”，意为扁面包。跟以“斜塔”闻名的意大利小镇比萨（Pisa）只是音近，实际并无关联。