作者：阿萨度       来源于：家长学院

国内有不少“巴西烤肉”店，其实这类烤肉更正统的名字应该叫“高桥烤肉”——南美洲高桥（有时译作加乌桥）牛仔们发明出的烧烤方式。

高桥人是生活在南美洲中部、潘帕斯草原上的牧民。这个族群主要是西班牙人和印第安土著的混血后代，放牧牛羊为生，已有三四百年历史。他们以自由奔放、彪悍豪爽著称，成名可比美国西部的牛仔要早多了。因为长年在辽阔的草原游牧，高桥牛仔们的烹饪方式也非常粗犷。


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