作者：嘉楠 来源于：家长学院
墨鱼仔、墨鱼豆
虽然乌贼人人皆知，但很少有人买整只的大乌贼回家做菜。因为成年乌贼肉又厚又韧，不太好料理。更常见的是鸽子蛋大小的“墨鱼仔”。它是乌贼的幼体，出售前已经被提前加工，去除了体表皮膜和内脏，所以体内看不到乌贼的特征——墨鱼骨（内壳），也没有墨汁。
但海边偶尔能见到未经处理的墨鱼仔，比如日本无针乌贼的幼体。这是被广泛养殖的乌贼，幼崽捞上来后，不做任何处理直接白灼，然后一口一个，墨汁在口腔里“爆浆”，别有风味。
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