水果系列之囫囵吞草莓

上回说到的梨和苹果主要吃的是花托，这次我们吃得更“离谱”了——不仅是花托和子房，连果皮和种子都要被一起吞下肚！还有这样诡异的水果？没错，而且这类水果的代表你一定十分熟悉，那就是春季上市的草莓。注意观察过草莓花吗？那里面有很多雌蕊，每一枚雌蕊能发育成一个果实——尽管包括了果皮和种子，但这种果实实在太小了，看上去只有芝麻那么大。我们吃在嘴里的草莓，有滋有味的部分实际上是花托膨大后形成的，而真正如芝麻大小的果实则是“附属品”——这种许多体型小巧的真正果实聚集在膨大花托的周围，合成一个大果实的模样，被称为“聚合果”。现在知道了吧，吃草莓时不用剥皮也不用吐核，不是因为它没有，而是它的果皮和种子已经跟酸酸甜甜的果肉一起，被你一口吞下了——啊？不剥皮也不吐核太不卫生了？下次吃草莓时先把“芝麻”们都一个个抠下来，只吃果肉？这……也太劳神了，还是囫囵吞着好……

人造佳果

在各类多浆多汁的水果中，草莓的栽培面积和产量在全世界范围内仅次于葡萄，居第二位。也难怪，草莓的用途太广了——果酱、果汁、果酒、果料，还能配以奶昔、圣代、酸奶、冰激淋，当然生吃更是香气怡人、酸甜可口。然而，当你一口一个囫囵吞草莓的时候，一定不曾想过，200年前还没有如此可口的草莓存在……故事要从冰河时代讲起，那时的欧洲已经出现了一种野生的森林草莓——它们个子很小但是味道还不错，所以欧洲人把许多森林草莓收集起来做成果酱。此后，其他种类的野生草莓陆续在欧洲和美洲被发现，但它们都不像如今的草莓一样硕大而美味。终于，在1817年，一个偶然的机会，一个叫迈克尔·金斯的法国人，将几种草莓进行了杂交，得到了更大、更香、更甜的新品种，就此奠定了现代草莓的品种基础。