作者：石聪 来源于：家长学院
饼干血统 煎饼果子出身
蛋卷，金黄色的外表和酥脆的口感让人看了就想咬一口。虽然它的桶状身材跟扁平的饼干相差十万八千里，但在零食界论资排辈，它的确属于饼干一类。蛋卷以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，辅之疏松剂、香精等佐料，经过搅拌烘烤等一系列工序制成—无论原料还是制作过程都跟饼干如出一辙。
然而鸡蛋实在太普遍了，导致蛋卷的身世扑朔迷离。国人认为是由于旧时人们受饥饿所迫，将难吃的野菜、草根烘干，跟稀罕又美味的鸡蛋一起煮烂，然后卷在一起吃，就成了蛋卷的始祖。也有人说蛋卷起源于瑞士，而浪漫的法国人也声称蛋卷是自己发明的—天津的特色小吃煎饼果子就是证据。
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