作者：艾晓 来源于：家长学院
虾兵蟹将
青红对决
“如果青螃蟹和红螃蟹打起架来，哪个会赢？答案是青螃蟹会赢，因为红螃蟹是熟的。”听完这个脑筋急转弯桥段，或许你会琢磨一下——为什么螃蟹熟了就由青变红了呢？
螃蟹的体色主要由它体内散布的各种色素决定，其中最多的，是一种叫虾青素的色素。虾青素属于类胡萝卜素的一种，本身其实是一种红色的色素，只因与体内的蛋白质紧密结合在一起，本来的红色并不显现出，而是泛青的。除了螃蟹，许多甲壳类动物，像虾和许多贝类的体色也是虾青素唱主角。
上一篇： 年夜饭桌上的四大美味
下一篇： 鱼片
【相关文章】
版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。