作者:李泽慧       来源于:家长学院

从一日三餐到饮料、零食,糖带来的甘甜滋味,让人无法割舍。今天全球四分之三的糖都出自甘蔗,近千年来,这种奇妙的植物改变了人们的餐桌,也在历史上书写了自己的传奇。

珍稀的甜蜜

今天生活富足的我们,常常为体重而烦恼,不得不强忍诱惑少吃糖。人类爱糖的本能,源自糖的美味和高能量,而且糖在自然界是稀缺之物。人们最初主要从蜂蜜、水果或谷物中获取糖分,但蜂蜜产量少,水果难保存,谷物制糖又太浪费,都难以吃个痛快。幸好,大自然还创造了甘蔗。

甘蔗原产印度尼西亚群岛,是典型的热带作物,喜光喜热。它的根状茎中储存着大量含糖汁液,这种糖分在化学上就被称为“蔗糖”。后来甘蔗向北传播,印度人率先从甘蔗汁中提炼出了结晶的糖。公元前4世纪的战国时期,甘蔗传入中国南方,制糖技术大约在唐代推广到全国。托丝绸之路的福,中东地区的人们也尝到了蔗糖的甜蜜。




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