作者：艾晓騧       来源于：家长学院

果脯蜜饯同泡菜一样，同属于腌制品，可用料与工艺，都要比腌菜讲究精妙许多，长久以来一直是零食界的『一哥』级食品。

北脯南蜜

果脯蜜饯跟腌菜泡菜颇为相似，都要经过腌，只是把盐换成了糖—不过，它们可不是用糖生腌，而是要先经过糖煮，换句话说，果脯蜜饯都是“熟”的。

世界上最早出现果脯蜜饯的地方并非中国，而是欧洲。早在公元前4世纪，古希腊人就已经发明出这种吃食，而中国则在魏晋时代才有记载。只不过在欧洲，它们的主流逐渐演变成了果酱，倒是在中国被发扬光大了。


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