饼干

比斯开海湾的发明

150多年前，法国比斯开湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛上。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯开”命名这些小饼，这就是今天饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。

风靡欧洲的小点心

其实，早在公元前4000前左右的古埃及墓葬中，考古人员就找到了用面粉和水混合形成的饼干雏形。公元7世纪，波斯制糖技术的发展，给这种最简单的饼干添加了甜味。随着穆斯林对西班牙的征服，这种味道甜美又可以填饱肚子的零食传到了欧洲，并从此在欧洲各国间流传。到了公元14世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。