作者：石聪 来源于：家长学院
凝胶造果冻
果冻起源于西方，原本是一类西式甜点心，又叫喱（英文gel或jelly的译音），它真正的含义指凝胶，是从动植物中提取出来的胶状物质。2008年公布的果冻国际标准把果冻定义为：以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。如果按照这一标准，那么龟苓膏也可以算是果冻的姊妹，市面上有专门的龟苓膏凝胶粉卖，还有北方凉粉、南粤凉粉，以及在台湾所谓的烧仙草以及藕粉之类都属于凝胶类食品，它们都可以算作果冻的远房亲戚。
而果冻最开始的名字喱，则更多的被用到时尚界。除了用于定型的喱膏和喱水，在护肤、护发、清洁等产品中，也都用到喱，以产生晶莹闪亮的效果。
上一篇： 代表世界的10道菜（下）
下一篇： 巧克力
【相关文章】
版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。