作者：石聪       来源于：家长学院

牛是最适合做肉干的。从古到今，从南到北，人们都爱吃牛肉干，不仅爱吃，还吃出了花样和门派，看看牛肉干如何演绎它的传奇。

孔子爱吃牛肉干

牛肉干也叫干牛肉，是鲜牛肉经切块、煮熟，用调料腌制后，烘干制成的。战国时的《礼记》中提到：“捶之去其皽，编萑……干而食之。”说的就是古人怎么把鲜牛肉变成牛肉干，可见牛肉干很早就风靡了。

牛肉干拥趸中最有名的当属孔子，弟子如果缴不起学费，送一束肉干作拜师礼也行，这些“束脩”中最高级的就是牛肉干了。


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