作者：魏来       来源于：家长学院

海带、紫菜、海白菜……这些餐桌上的常客，其实和白菜、菠菜等所谓的“蔬菜”不同，它们是极其低等的植物：藻类。与那些需要依靠显微镜才能观察到的微小藻类不同，这些海藻属于看得见摸得到的“大型藻类”。然而在端上餐桌时，它们或许已经面目全非了，还是让我们一起去海滨，看看这些海藻的天然风姿吧。

海带 寒流中的庞然大物

若说食用海藻中的明星物种，那一定非海带莫属了。海带属于褐藻类，是一种棕褐色的大型藻类。这种特殊的色泽，源于海带细胞内的岩藻黄素等物质，这些物质具有抗氧化性，甚至还被宣扬具有抗癌、减肥等效果，因此海带也就成了大名鼎鼎的“健康食品”。

我们在市场中见到的海带，通常为海带的“叶状体”，形如宽大的叶片，自然状况下的长度可以超过4米。不过，在海洋之中的海带，却还有两个不大起眼、却极其重要的结构——在基部的“假根”，以及连接假根和叶状体的柄部。正是靠这两个结构，海菜才能将整个植株固定在岩石上，而不会被海流冲走。


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