作者： 来源于：家长学院
海参 分清头尾，珍惜“参花”
海参算是众多海鲜中“高端大气上档次”的那一类，虽然看起来周身黑黢黢又疙疙瘩瘩的，但从口感和营养成分上来说，绝对对得起身价。古籍《本草纲目拾遗》中记载，它的滋补效果足以匹敌人参，故而得名“海参”。
很多人以为，海参像蚯蚓一样不分头尾，事实上它可是有嘴有屁股的——顶部有一圈毛茬茬触手的那端，就是它的嘴，触手用来捕食，后面接着一个石灰质的环形卡口，质地粗糙硬实，用来磨碎食物。这两个部位都不能吃，在海参中又藏得比较隐蔽，食用前要去除掉，不然容易硌到牙。而另一端只有圆滑小孔的地方，便是它的肛门。
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