作者：艾晓 来源于：家长学院
放着好好的肉不吃，为何要吃骨头？因为骨头有它别样的滋味。当然，骨头要吃出水平可不是抱着生啃，而是要取其精华，通常有熬骨汤、吸骨髓和吃软骨这三种吃法。
骨汤：浓浓的蛋白与脂肪
“高汤”在中餐里极受重视，因为用高汤替代清水烹制出的菜肴，往往鲜香许多，坊间还有“无汤不成席”的说法。熬制高汤的原料众多，但动物骨骼一定不会少，其中猪骨最为常用。
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