作者： 来源于：家长学院
人类在千百年的料理进化中，发现了很多食用油的来源，有的是植物果实或种子，有的是动物的肉或次生品—这也是后来食用油的两大来源。前者被称为植物油，后者自然就叫动物油。
动物油算是食用油界的“初代目”，中国差不多在商周时期就有拿它做菜的记载。因为相比于植物油靠压榨等“技术手段”才能获得，动物油似乎更易得—大多数动物油就出自动物身上的肥肉，任何简单的加热方式，都能让油脂流出来。
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