中国香菜西方来 香草系列之一

亦香亦臭广流传

芫荽在中餐里太常见了，祖国各地无所不在，让我们觉得它应该是我国土生土长的。但实际上，芫荽的原产地在地中海沿岸和西亚地区。希腊爱琴海岛上的一处古人类洞穴遗址中，出土过约9000年前的芫荽种子，这是人类食用芫荽的最早记录。

最早给芫荽起名的希腊人，可能并不觉得它香。芫荽的英文名“Coriander”源自希腊语“Koris”，意为“臭虫”，形容的是它茎叶的味道。据研究，芫荽的特殊气味中，含有一些醛类物质，一些人鼻腔和舌头上的感受器天生对其敏感—他们嗅到的芫荽味，就像是麻皮蝽之类的“臭大姐”。讨厌芫荽的朋友，可能对此有不同程度的共鸣。不过统计显示，对此气味敏感的人不多，欧洲人中只占3%，东亚人的比例只略高一些。总之对大部分人来说，芫荽是受欢迎的香草。