春到人间一卷之

春日春盘诸菜新

作为农耕大国，我们讲究“一年之计在于春”，从古到今、从官到民，都格外重视万物复苏的春天，将“春节”视为最隆重的节日。不过，三千年前的周朝，“春节”并不是正月初一，而是节气立春。这一日，天子要率领公卿诸侯，“迎春于东郊”——身穿象征春季的青衣，在代表春季的东方祭祀神明、祈求农事顺利。汉代之后，春节逐渐改为正月初一，但立春仍是祭农神、劝农耕的大日子，此风一直延续到清代。

21世纪的立春，不搞祭祀也不放假了，但它在我心中依然是个重要的节。因为我年少之时，物流还不发达，东北人逢年过节都是吃饺子，唯有立春不同：早上要吃脆生生的青萝卜，叫“咬春”；晚餐还有春饼卷菜。两块面团中间抹点油，摞在一起，擀平用小火一烙，就能轻松撕成两张薄饼。所卷配菜，一般有炒豆芽、炒土豆丝、炒鸡蛋、酸菜粉条等，另配大葱大酱调味。小孩总是贪心，恨不得多卷点菜，就把肚子撑得满满，最后连“溜缝”的小米粥都喝不下。长大读到汪曾祺写立春的诗：“鸡豚早办须兼味，生菜偏宜簇五辛。薄禄何如饼在手，浮名得似酒盈樽？”得知他也爱吃春饼，不禁心生知己之感。