作者:艾晓騧       来源于:家长学院

在中国,恐怕没有一种饮料比茶更为盛行——几千年来,从王宫宴饮到居家过日子,茶都是必需品。喝茶不仅仅为解渴,更讲究细细地品味—但是,面对着几十甚至上百种的茶,那些好听但又奇怪的名字,有时候真让人对不上号——不知道自己究竟喝的是什么茶,岂不是白喝了?不如,让《博物》来告诉你吧!

香醇靠茶碱 提神咖啡因

茶虽然都是由茶树的嫩芽和嫩叶加工而成,但中国幅员辽阔,水土各异,令茶树繁衍出众多品种,再加上各地饮食风俗、制茶工艺的差异,造就了各式各样、不同口味的茶。

然而不论何种茶,都有一股独特的“茶香”。这股风味,主要源自其中的茶多酚,也就是俗称的“茶碱”,它不光制造了茶的清香,也制造了茶汤的清苦味。除了造就风味,它们也是一种对人体有益的物质,可以抗氧化和提高体内酶的活性,饮茶有利于保健养生,便是这个道理。除此之外,茶中还含有可以刺激神经兴奋的咖啡因,一杯浓茶喝下去,提神醒脑不逊于咖啡。




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