作者:李伟元 来源于:家长学院
大快朵颐啃新秋
传统上,立春吃春饼、萝卜,叫“咬春”,立秋吃西瓜,则叫“啃秋”。不过在东北,“啃秋”还有另一个啃法儿:吃当季新摘的玉米。
九月初秋,堆成山的新玉米上了早市:身披青绿外衣,头顶尚未干枯的“红缨”,将凉丝丝的晨风都染上一股清甜味儿。扒开苞叶看看,一排排籽粒饱满水灵,如珠似玉——这正是玉米最好吃的时候。离开植株后,随着脱水,玉米籽粒会变干,里面的糖分也会逐渐转换成淀粉,让它变得淡而无味、瓷实费牙。趁鲜吃,甜度和口感才是最好的。
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