作者:刁统治       来源于:家长学院

在千奇百怪的鲀形目成员中,国内知名度最高的,恐怕还是被誉为“长江三鲜”之首——剧毒又美味、还会把自己吹成小胖猪的“河豚”。它们的毒性有多厉害?味道有多美妙?如何操作才能放心吃呢?

“河豚欲上”上来干啥?

所谓“河豚鱼”,其实有广义和狭义之分:广义的“河豚”,可以泛指前文介绍过的鲀形目鲀科鱼类、尤其是淡水中的鲀科成员。狭义则特指鲀科当中,可食用的几种“东方鲀”。

我国传统上食用最多的,是暗纹东方鲀。它们成年体长约35厘米,腹部白色,背部棕褐色,有4~6条不明显的暗褐色宽横纹,因此得名。在中国,暗纹东方鲀平时分布于东海、黄海和渤海,每年春天都会由海入河,游进长江下游水域产卵。北宋文豪苏轼的名句“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,描写的就是这种季节性洄游。




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