西红柿是世界上最受欢迎的蔬菜之一，是除土豆和辣椒外世界上消费最广泛的蔬菜作物类型之一。西红柿具有各种各样的经济和健康效益。从经济角度来看，许多农民种植这种植物是因为市场对加工西红柿产品的持续需求。就营养而言，西红柿植物含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体健康有益。

2021年，全世界西红柿产量达到189百万吨，收获面积达到500万公顷。西红柿的生产分布在不同的地区。亚洲是西红柿产量的主要地区，产量达到1.19亿吨，占世界西红柿产量的63%；美洲产量2300万吨，占世界西红柿产量的13%；欧洲产量2400万吨，占世界西红柿产量的13%；非洲产量2100万吨，占世界西红柿产量的11%。

根据联合国粮农组织统计数据库(FAOSTAT2022)，以下是2021年新鲜西红柿产量最大的10个国家。

1. 中国

2021年，中国以6700多万吨（不包括港澳台地区的数据）的产量成为世界上最大的西红柿生产国。新鲜西红柿的生产基本遍及中国各省份。据产量统计，山东、新疆、河北、河南是中国西红柿的主要产地。这四个省加起来占了中国新鲜西红柿总产量的一半以上。

在中国，大多数西红柿都是在温室大棚中种植的，占中国西红柿总产量的50%以上。温室大棚西红柿生产是为了满足国内市场的需要，特别是10月至6月，由于冬季的原因，露天(非温室)西红柿无法生产。

2. 印度

印度是第二大西红柿生产国，2021年产量为2100万吨。超过7亿公顷的土地种植西红柿这种植物。统计数据显示，卡纳塔克邦、安得拉邦、奥里萨邦和比哈尔邦是西红柿种植的中心省份。收获后，西红柿将被分配到库努尔、普拉卡萨姆、班加罗尔、贝尔高姆、纳西克、浦那、桑里和那格浦尔的市场。

3. 土耳其

土耳其西红柿产量排名第三。2021年产量达到1300万吨。土耳其西红柿产量的30%被加工成各种产品，如西红柿酱、西红柿汁、西红柿浆和西红柿碎。西红柿在土耳其全境都可以种植，但大多数新鲜食用的西红柿都是在地中海地区种植和栽培的。安塔利亚是土耳其的一个省，是最大的西红柿产地。这个省提供全国西红柿产量的17%。除安塔利亚外，伊兹密尔省、恰纳卡莱省和梅尔西纳省也是西红柿生产的关键地区。

4. 美国

美国西红柿产量在2021年排名第四。当年的产量为1047万吨，但十年来该国一直是新鲜西红柿的净进口国。美国进口的新鲜西红柿来自墨西哥和加拿大。根据统计数据，大多数美国土豆生长在加利福尼亚州、佛罗里达州、弗吉尼亚州、佐治亚州、俄亥俄州和田纳西州。

5. 意大利

意大利是世界第五大西红柿生产国。2021年西红柿产量达到660万吨。在这个国家，三个主要地区占了意大利西红柿产量的90%。这三个地区是普利亚，西红柿产量超过全国的50%; 艾米利亚-罗马涅，西红柿产量占30%，坎帕尼亚西红柿产量占8%。

6. 埃及

西红柿在埃及农业中发挥着非常重要的战略作用。根据统计报告，2021年埃及是世界第六大西红柿生产国，当年的产量达到620万吨。在埃及，西红柿是最受欢迎的蔬菜作物之一，西红柿种植面积几乎占蔬菜作物总量的32%。在这个国家，定期的收获时间通常在7月到10月到11月到2月之间。

7. 西班牙

西班牙是第七大西红柿生产国。根据粮农组织统计数据库，2021年西班牙的产量达到470万吨。根据Statista的数据，西班牙有几个地区是西红柿的主要种植区。它们是埃斯特雷马杜拉，产量约为220万吨，其次是安达卢西亚，产量约为210万吨，穆尔西亚产量为27.6万吨。

8. 墨西哥

墨西哥是美洲大陆上西红柿产量最大的国家之一。据统计，这个国家的西红柿产量达到410万吨。墨西哥的西红柿生产地理位置高度集中， 2021年，六个州的西红柿产量占全国总产量的53%。这些州分别是锡那罗亚州，种植面积约12000公顷，索诺拉1700公顷，南下加利福尼亚1000公顷，恰帕斯740公顷，克雷塔罗112公顷。墨西哥生产红西红柿，产量高，约占西红柿总产量的75%，而产量较低的绿西红柿，占总产量的25%。

9. 巴西

巴西是世界第十大西红柿生产国。据统计，2021年西红柿产量达到360万吨。巴西西红柿主要出产地是在巴西的戈亚斯、米纳斯吉拉斯州和圣保罗。戈亚斯占巴西西红柿种植面积的65%，达9423公顷，其次是米纳斯吉纳斯，占巴西西红柿的14%，约2027公顷。圣保罗的种植面积为3055公顷，占总面积的21%。

10. 尼日利亚

尼日利亚是世界第10大西红柿生产国。根据粮农组织统计数据库， 2021年来自尼日利亚的西红柿产量达到350万吨。卡纳、塔拉巴、冈贝、包奇、卡杜纳、索科托、赞法拉、卡齐纳、吉加瓦等州是主要的西红柿生产区。