作者：艾晓騧       来源于：家长学院

春节里，窗外飘着雪，一家人团聚围坐在热火锅旁，腾起的热气、翻滚的汤汁、琳琅的食材……这般场景是不是“年味儿”十足？在中国许多地方，火锅一直为人们所钟爱，它不但气氛“热烈”，而且锅里锅外都有丰富的“内涵”。

火锅史话

“火锅”从做法上来说，其实跟“煮”颇为类似，因为它的确是由这种原始烹饪形式演化而来。

早在一万多年前，人们一发明出陶器，便开始用陶盆、陶钵来煮食物吃。后来炊具有了精细分工：蒸食物的叫“甑”，煮食物的则叫“鼎”——容器带有3只或4只足，足间可以生火加热。青铜器出现后，铜鼎成为最高档的炊具，人们在宴席上，把肉块投入其中，煮熟后捞出分食，而鼎也被后人视作火锅的始祖。


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