作者：黄维维 来源于：家长学院
停泊在江边的木船上，属于船家的“丰盛”晚餐即将开始。铁锅之中，滚水和着葱姜、花椒、辣椒等重味调料，等待下锅的菜品，除了各色零碎的蔬菜，还有平时不大常见的荤腥——骨头和肠、肚等内脏。
这是清朝末年重庆一带长江边的景象。船家收工之后，劳累了一天的筋骨，被江上的寒雾浸得酸软，唯有麻辣味十足的食物，才能抵御入夜后愈发阴湿潮冷的天气。穷苦人家吃不起大鱼大肉，价格低廉的内脏、下水，就成了他们主要的动物蛋白来源。
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