作者:佚名 来源于:世界儿童文学网
连山壮族瑶族自治县隶属于广东省清远市,地处广东省西北隅,南岭山脉西南麓,东邻连南瑶族自治县,西接广西壮族自治区贺州市八步区,南毗怀集县,北临湖南省江华瑶族自治县。清远市连山县总面积1265平方千米,下辖7个镇、48个行政村、4个社区,根据第七次人口普查数据,连山壮族瑶族自治县常住人口为95136人。
位置境域
连山地处南岭五岭之一的萌诸山脉之中,位于粤、湘、桂三省(区)结合部。位于北纬24°10′25″~24°51′15″,东经111°55′15″~112°16′00″之间。国道G323线自东向西贯穿县境太保、吉田、永和,东进连南与清连高速公路连接,西出鹰扬关可达广西贺州、桂林;二广高速公路从东北向南经太保、吉田、福堂、小三江至怀集直达广州、佛山;省道S263线从北向南经吉田、福堂、小三江至怀集;县道X399线由禾洞直通湖南江华、长沙。
气候
连山气候暖和,属中亚热带季风气候区域,热资源丰富,雨量充沛,但降水分配不匀,立体气候明显,具有风和气清的特征。气候变化主要表现为春秋季过渡快,夏季较冬季长,春季阴冷多雨,夏季炎热多雨,秋季凉爽干燥,冬季寒冷少雨,四季气候分明。
特色产业
1、连山大米
2017年,连山全面落实强农惠农政策,做好政策性农业保险工作,全县政策性水稻种植保险参保面积11.9万亩。连山大米已有600多年的种植历史,分别获得国家质监局批准的国家地理标志产品保护和农业部认定的农产品地理标志产品保护。连山于2003年引进有机稻种植,现有机稻种植面积达3.5万亩。
2、连山大肉姜
连山大肉姜又被称为“辣山芋”,有200多年的栽培历史,久负盛名,连山因而被誉为“广东生姜之乡”。2018年,连山大肉姜被批准为中国国家地理标志产品。
此外,连山还盛产沙田柚、高山茶、油茶、松香、无公害果蔬等土特产品,是有机稻、大肉姜、淮山、水果、莲藕、甜竹笋、南药等特色农产品基地。
特产美食
1、禾花鱼
连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖“禾花鱼”的传统,每当稻田插秧后,农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖,每到金秋十月,便收获一条条的“禾花鱼”。 “禾花鱼”是饲养在稻田中,靠采食水稻成熟时掉落的禾花而长大的鲤鱼。太保地区稻田病虫害少,无工业污染,灌溉用水又是来自高岭山上的泉水,养殖出的“禾花鱼”,鱼肉质嫩滑清甜可口,鱼肉具有禾花香味,加上生长环境环保,深受消费者青睐。
2、连山米粉肉
这是连山壮瑶汉族的特色美食。大米炒熟,磨成细粉,加上佐料,把猪肉切成肉片与米粉,佐料拌匀后,用藕叶把米粉肉包发蒸熟而成,此肉带有莲花的清香。
3、连山鱼生
“吃生”是壮族人的特殊饮食习惯。把鲜鲩鱼(至少要两斤以上),洗净破开(不能沾生水),把鱼脏取出另作处理,把鱼肉一片一片剥割出(无骨),切成薄片,放在筛上晾干,拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料,密盖几分钟即可吃。
4、烟熏腊肉
每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上熏成腊肉,此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。
5、驼背粽
六月六和端午节,家家户户都要包“驼背粽”。其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹,包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条,包成两头扁平、背面中间隆起的形状,大的能到二三斤,小的也有一斤,剥一个全家能吃饱,是节日馈赠的佳品。
6、艾糍
三月三清明前后,嫩艾初出,采其鲜蕊煮水清浸后,榨水斩碎,和糯粉参搓均匀后掐成比乒乓球略大的圆糍蒸熟即可。艾糍为绿色,带有艾的芳香味,也保持糯米的特点,常吃健胃,老少咸宜。
7、猪血糯米灌肠
用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合,灌到洗净的猪大肠内,两端拴紧,用小针在肠上扎数个气孔,再蒸熟,就制作成了猪血糯米灌肠,切节或段食用色美味佳,风味独特,嫩滑可口,芳香宜人,是待客的佳肴。
8、连山汤糍
连山汤糍是连山人民过节的必备食品,吃过连山大汤糍的人都不会忘记它的美味,进而期待下次再吃。它滑而不粘,皮薄馅香,是用现磨(碾)的糯米粉,包入咸馅或甜馅,水煮而成。
9、壮家酥鸡
壮家酥鸡是壮家传统名菜,已有一百多年的历史了。是以鸡为主要原料,经腌制后,炸成金黄酥脆的鸡块,配以鲜汤。菜式酥软,有肉有蔬,汤肴配合,老少皆宜,是壮家逢年过节的必备菜式。
民族文化
连山是一个多民族聚居地,连山世居民族有壮族、瑶族、汉族,是全国唯一壮族瑶族自治县。节庆民俗丰富多彩,尤以壮族与瑶族特色最为突出。
(1)壮族民俗节庆
牛王诞
牛王诞是壮族群众隆重的民俗节日农历“四月八”,祭祀牛王的诞辰。相传壮族先民在打猎中生捕到一头野牛,经驯养后变成家牛,某年四月初八这头牛生下一头公牛犊,经训教后能犁田耙田并得到繁衍成群,逐步代替人力拖犁耙之苦,壮族先民为纪念这头公牛的功德,尊它为牛“始祖”,并把这天称为“牛王诞”。四月八也成为连山壮族爱护耕牛、维系情谊、广交朋友的节日,并相沿成习,流传至今。
戏水节
戏水节是连山壮族以戏水嬉耍为主的传统节日,每逢农历七月初七,人们在午时前后集聚到河里沐浴、戏水,祈求健康长寿、平安吉祥。千百年来连山壮族都保持这种习俗,并演变为全县欢庆的戏水节。
抢花炮
抢花炮俗称还炮,是壮族举办庙会时的传统体育项目,连山被文化部命名为“中国民间文化艺术之乡(抢花炮)”,是“广东省少数民族传统体育抢花炮项目训练基地”。
(2)瑶族民俗艺术
盘王节
盘王节是农历十月十六瑶族最为隆重的节日,瑶族人民信奉“盘王”,把他视为本民族的开山始祖。瑶族“盘王节”是中国国家级非物质文化遗产之一。
长鼓舞
长鼓舞是瑶族民间舞蹈,历史悠久,在瑶族传统的祭盘王仪典中和在一些驱鬼逐邪、治病占卜的巫术活动中常跳此舞,现多在瑶族传统节日、庆祝丰收、乔迁或是婚礼喜庆的日子表演。2008年被列入国家非物质文化遗产名录。
此外还有壮族八音、瑶族八音、壮族民歌、瑶族民歌等民族艺术文化。
旅游景点
1、大旭山瀑布群旅游区
大旭山瀑布群旅游区是一个原始自然生态的旅游区,被誉为“广东九寨沟”、“岭南的西双版纳”。景区内森林茂密、古树葱茏,植物活化石桫椤以及大量的珍贵植物遍布其间,娃娃鱼、白鹇等珍稀动物时有出没。景区内空气清新,负离子每立方米可达10亿个,是一个难得的天然大氧吧。
2、金子山原生态休闲度假旅游景区
金子山原生态休闲度假旅游景区被誉为“南粤小华山”,位于连山国营连山林场巾子村省级生态公益林区内,是粤湘桂三省边界风光游的必经之地,景区主峰海拔1417米为广东第八高峰。景区定位为登高尽览粤湘桂三省边城风光,三省自驾车游接待基地、观光览胜、探险猎奇、避署疗养、度假休闲、科学生态旅游功能为一身的综合性休闲旅游度假景区。
3、鹰扬关景区
鹰扬关是古关隘,地形险要,扼三省之咽喉,历来为兵家必争之地,北宋名将岳飞曾驻守过此关,太平天国洪秀全、石达开曾率兵在此关激战三天三夜并留下了“太平天国古战场与三十六坟”遗址;邓小平领导的红七军于1931年曾路过此关,并设有战壕、堡垒等。该景区先后被定为爱国主义教育基地、清远市国防教育基地、廉政文化教育基地、广东省红色旅游景区,每年都有大批的游客到此见证当年红军革命足迹,接受革命传统教育。
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