落葵

苏轼南岭忆江南

贬至广东惠州的苏东坡，过起了艰辛而质朴的耕读生活。惠州地处岭南，气候与中原迥异，苏轼的耕作经验不得施展，连自酿一点劣酒也常以污浊而告失败。然而纵使这样的困境，苏东坡竟也将日子过得有滋有味。在岭南度过的第二个新年，苏轼与幼子苏过同游白鹤峰，又游惠州丰湖——湖畔景致清奇，天落寒雨，簌簌冻结成冰屑，更助游览雅兴。在湖畔人家寻些粗茶淡饭，苏东坡但见一碗汤羹之中菜叶圆润，略似西湖知名的莼菜，再品滋味，只觉得嫩滑甜美，口感竟也不逊莼菜，询问起来，村人答复道：“此乃藤菜是也！”

苏轼随老乡进入菜园，但见那所谓的藤菜蜿蜒攀附于架上，茎叶肥厚多汁，无怪乎口感鲜嫩。观望良久，苏轼忽而抚掌大笑起来，继而对苏过言道：可知此菜由来？此乃古之“葵菜”是也。过不数日，苏东坡欣欣然写就组诗《新年五首》，其中之一言道：“海国空自暖，春山无限清。冰溪结瘴雨，雪菌到江城。更待清雷发，先催冰笋生。丰湖有藤菜，似可敌莼羹。”因苏轼将丰湖藤菜与西湖莼菜相提并论，后人也乐得将丰湖称作了惠州西湖。