皮芽子跟洋葱有什么区别(皮芽子是洋葱吗)

皮芽子是洋葱的一种叫法，和洋葱没有区别，那么洋葱为啥在新疆就叫皮牙子了？这个问题我想很多人都好奇！原来在很久以前，有个叫皮牙子的人，他种的洋葱可谓远近驰名，巨好吃，从此以后，洋葱就有了皮牙子的美称！

但是新疆的皮牙子是甜的，真的比其他地方好吃，还有一点，正常我们切洋葱会辣眼睛，但是新疆本地洋葱完全不会！就是这么神奇，而且吃起来也不呛人，这也就好理解，为啥新疆人这么热衷皮牙子了！

在新疆，洋葱的存在感极强，几乎每一道肉菜旁边都有它们的身影。皮芽子不止是“蔬菜皇后”，也是新疆的蔬菜届顶流。爽口好吃的洋葱赢得了新疆人民的喜爱。下一步，该轮到广大跑者了！

01 吃洋葱对跑步有帮助？

在一定程度上说，是的。

洋葱含有一种有益的消炎化合物，叫做槲皮素。这种化合物可以帮助减少运动员运动后炎症的影响。此外，最近的一项研究发现，洋葱中的槲皮素可能具有抗炎作用。

不过，仅靠吃洋葱可不能解决所有问题，我们还是需要配合足够的饮水、拉伸、营养均衡等，才能真正有助于训练后的恢复。

02 多久吃一次洋葱？

这个没有推荐，所以你想吃多少就吃多少。

只不过，一些运动员发现在运动前吃洋葱，可能会导致肠胃不适，所以最好避免在锻炼前吃洋葱。

假如你并没有任何不适，那么每天都吃洋葱是没有问题的，注意有节制就好。

03 不同种类的洋葱如何选择？

不同的洋葱，辛辣程度也不同，所以你吃什么种类可能取决于你的个人口味（以及你切洋葱时被辣眼睛的程度）。

例如：洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高，辣度不重。紫洋葱则辣味很重，因为其有机硫化合物含量更高。

此外，紫皮洋葱还含有一些花青素（与浆果中发现的抗氧化剂相同），可以促进愈合和恢复，但大多数洋葱也都有类似功效。

04 熟洋葱和生洋葱在营养上有区别吗？

是的。由于水分流失，熟洋葱含有的维生素C可能比生洋葱更少。短时间的蒸或煎则会保留大部分营养。

05 教你一道新疆菜

吃洋葱有很多种方法，但这一次让我们请教一下吃洋葱的行家，看看新疆人怎么做。

新疆有一道凉菜——老虎菜，也叫皮辣红（皮芽子+辣椒+西红柿），是最好的解腻搭档，做法也极其简单。

1、先把洋葱、青椒和番茄切丝，香菜切碎；

2、再把这些食材放进碗中，加点盐和醋搅拌均匀就可以上桌了。