包菜和卷心菜是一种吗(卷心菜和包菜的区别)

蔬菜中有很多长得差不多的，比如包菜和卷心菜，外观看起来没多大的区别，再加上不同地区的叫法也不同，这让人更难区分出来了。其实包菜和卷心菜不是一种蔬菜，下面一起来看看卷心菜和包菜的区别。

1、卷心菜特征

卷心菜也叫洋白菜或圆白菜，是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，西方人也喜欢吃卷心菜，他们认为卷心菜不仅好吃，而且营养丰富，还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高，它是里面菜心被包裹起来，而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后，营养会更加丰富。

2、包菜的特征

包菜原产自欧洲，在明后期才引入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种，属于十字花科植物，它和卷心菜一样，都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来，但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚，有白青色和白绿色，还有一种紫红色的紫包菜，也叫紫甘蓝。

3、两者的区别

(1)包心菜的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多，颜色也比较白。

(2)卷心菜里面会有一层类似于心脏样子的菜心，而包菜则没有，卷心菜外表比较绿。

同时卷心菜它的实用功效要大于包心菜。口感也比较脆嫩，有些甜味。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，但其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜的家常做法

素炒卷心菜

食材：卷心菜750克，葱花40克，植物油、红糖各4克，胡椒0.2克，鲜苹果1个，干白葡萄酒100克，盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将炒锅加热后加入植物油，推入切好的卷心菜和葱花，用旺火炒熟。

2、加入胡椒和苹果切块，继续翻炒，直至苹果变热。

3、加入红糖和葡萄酒，翻炒匀后再撒上盐和胡椒粉，炒匀出锅即成。