锡纸有毒吗(锡纸加热有毒吗)

无论去烧烤，还是在家用烤箱，都会经常用到锡纸，就是用来包裹食物用来烧烤、蒸煮、烘焙，用锡纸可以做出很多美食，例如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。

锡纸只有薄薄的一层，厚度通常不超过0.2mm，导热、耐高温性却很强，用它来包裹食物，不仅受热快，防止烤焦，受热均匀且容易锁住汤汁，并保持鲜嫩的口感，也能避免油污沾在烤炉上。

锡纸的发展历程

最初的锡纸是实实在在使用锡来制造的，但是因为使用纯锡锡纸包裹食物会导致食物多少会带点锡味，而且锡的熔点为231.89℃，这就导致了纯锡的锡纸无法进行高温加热，从而限制了它在食品包装方面的使用。如需要高温加热的食品如烧烤食品、烘焙食品时就无法使用纯锡锡纸。

然后，人们就发明了铝箔纸，新发明的铝箔纸的熔点可达到660℃以上，这样其就可以用于普通烧烤食品、烘焙食品等高温加热的食品啦，在干净卫生的同时又保持了食物的原有风味。之后，由于原料铝的降价，铝箔在日常生活中完全取代了锡纸的地位。所以现在我们用的大多数锡纸其实都是铝箔纸，这种铝箔纸是由纸张两边的塑料或特殊涂料与中间一层铝构成。

看到这里大家应该了解了吧，其实我们经常使用的锡纸已经不是“锡”纸啦，而是铝箔纸。

使用锡纸加热制作食品有没有危害呢？

锡纸本身是无毒的，只要正确加热使用，对人的身体是不会造成危害的。那我们现在常用的铝箔纸有没有危害呢？

答案是：分情况！

首先如果仅仅是作为包装食品用是没有危害的。

但是由于金属铝会影响脑部发育，所以现在用的铝箔的表层都会有涂层，避免金属铝的释出。如果涂层被破坏将可能导致金属铝释放到食物中，这样就会对人体产生危害。

再就是由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经、造血、心血管、消化等系统的正常运行。

应该如何使用铝箔纸呢？

首先，我们在使用铝箔纸时一定要选择食品级的，这样才能保证其安全性。

其次，一般食品都可以使用铝箔纸包裹，但是不建议大家包裹酸性较高的食物，因为一旦所用铝箔纸涂层损坏，高酸物质会导致金属铝的溶出，进而影响健康。

最后，无论是纯锡锡纸还是铝箔纸都不能放入微波炉中！不能放入微波炉中！不能放入微波炉中！重要的事情说三遍。因为无论是纯锡锡纸还是铝箔纸都是金属材质，金属材质的物品放入微波炉加热是会引起火灾的！

锡纸的具体用途：

1、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。

盖上锡纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。

2、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

3、还可以用锡纸将活底模具包裹成固底模具，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。