面粉是我们北方人最常吃的一种主食啦，面粉既可以做馒头也可以蒸花卷或者是烙饼吃。不知道大家喜欢用面粉做什么美食呢？欢迎评论区留言哦。面粉其实是由小麦加工制作而成的一种粉末食材，据统计，全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，大多数的小麦都被我们吃掉了。我们家每个月就要消耗四袋面粉，由此可知，面粉在我们日常生活中扮演的重要角色啦。

每次买面粉的时候，我都会去超市里购买。超市里面的面粉种类繁多，而且质量有保证。每次遇到便宜又优质的面粉，我就会忍不住在家囤两袋。那么同样是面粉，全麦面粉和普通面粉究竟有什么区别呢？很多朋友在买面粉的时候都只看重价格，往往不会挑选优质的面粉。

今天我就将挑选面粉的正确做法分享给大家，不会挑选面粉的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。一元一斤的面粉和四元一斤的面粉不只是价格不同，其他方面的区别也挺大哦。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

全麦面粉和普通面粉虽然都是由小麦加工制作而成，但因为它的制作工艺不同。所以在用法、口感以及营养价值上自然也就不同啦。所以我们在挑选面粉的时候，一定要根据自己的实际用途来选择。并不是价格越贵的面粉就适合我们。

全麦面粉和普通面粉的具体区别

1.加工方式不同

全麦面粉就如同它的名字一样，是属于粗加工的面粉。也就是把小麦去掉外壳之后直接进行研磨出来的面粉。这样面粉就被誉为“全麦面粉”。

普通面粉相当于全麦面粉来讲，它的加工方式更加精致一些。就是在全麦面粉的基础上再进行进一步的加工，把全麦面粉中留下来的谷胚也要去除。保留下来的只有淀粉成分啦。

2.颜色不同

全麦面粉属于粗加工，和小时候自己拿着小麦去磨坊里磨出来的面粉差不多。颜色稍微暗淡一些，而普通面粉已经去除麸皮以及谷胚啦，所以颜色看起来亮白、发白。

3.营养价值不同

全麦面粉虽然属于一种粗加工工艺，但是它保留了全麦里面的全部营养。所以全麦面粉里面含有大量的水溶性，膳食纤维以及B族维生素。可以说是全面粉当中营养价值最高的面粉啦。

普通面粉的营养价值就没有全麦面粉的营养价值高，我们在面包店里看到的全麦面包就是要全麦面粉制作的。所以全麦面粉的价格要比普通面粉价格高两到三倍。普通面粉就不适合做面包哦。

像我们在家里包包子或者是蒸馒头的时候，用普通面粉就可以啦。

全麦粉和小麦粉买哪个更好？

了解以上区别以后，再来看二者哪个更好就比较显而易见了，需要根据个人需求选择区分：

1、如果想要口感好，买小麦粉。因为全麦粉是用全小麦打磨制作而成的，所以口感上整体会比较粗糙，做面食吃着也不细腻，比较难嚼，而小麦粉因为是纯胚乳打磨制作，口感上非常细腻，做面食吃着也特别好嚼，容易消化；

2、如果想要高营养，买全麦粉。因为全麦粉不但蛋白质高于小麦粉，在微量元素各方面均高于小麦粉，所以光从营养价值上考虑，买全麦粉是肯定更好的；

3、如果想要做多种面食，买小麦粉。因为全麦粉本身质地比较粗糙，做面食并不适合大多数品类，特别是一些饺子、面包、馒头等需要容易消化口感比较细腻回甜的面食，全麦粉就无法做好，因此如果需要做很多种面点，建议还是首选小麦粉为佳。

想了解高筋面粉、中筋面粉以及富强粉之间有什么区别的同学可以点击本文下方的“了解更多”进行学习，您也可以在本文下发表您的意见看法，我都会一一回复，麟大大感谢您的观看！

其实不管是全麦粉也好，小麦粉也罢，主要都是用小麦来制作的面粉，大家只需要根据自己的需要来选择，基本上都不会出什么大问题！何况面粉也有高中低筋度之分呢？