作者:佚名       来源于:世界儿童文学网

蛤蜊大家都知道,是一种浅海的海鲜美食,属于贝壳一类,里面含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低,所以深受减肥人士的青睐。

但是蛤蜊性寒,体质偏寒的人要少吃,它同时也可以滋阴润燥,有一定的清热的作用。

蛤蜊买回来,烹饪完会发现锅底还有一层沙子,有一种夸张的说法“一斤蛤蜊半斤沙”,这就是说的蛤蜊吐沙比较难。

买的袋装冷冻蛤蜊肉也需要洗的,今天就教大家一招,轻松快速的蛤蜊吐出沙子,吐的又干净。

袋装冷冻蛤蜊肉需要洗吗(蛤蜊怎么清洗干净)

蛤蜊清洗方法:

1、 先在盆里放入一些清水,将蛤蜊放入进去,然后在水里面滴入几滴食用油混合均匀,浸泡5分钟,之后蛤蜊就会自动吐沙子;

2、 吐沙子差不多半个小时后,就可以捞出来清洗干净,在流动的水下面多冲洗几次;

3、 焯水的时候,可以凉水下锅,开小火慢慢烧,水中开始有小气泡,就说明蛤蜊已经在吐沙了;

4、 等到所有的蛤蜊都张口之后,里面的沙子就都会出来,然后捞出再次冲洗干净。

下面就推荐4种蛤蜊好吃的做法:

一、 蛤蜊蒸蛋

准备食材:蛤蜊、鸡蛋、水、盐、蒸鱼豉油、香油、小葱

袋装冷冻蛤蜊肉需要洗吗(蛤蜊怎么清洗干净)

制作方式:

1、 将蛤蜊按照上面的方式吐一下沙子,然后冷水下锅煮至开口;

2、 将开口清洗干净的蛤蜊放在一个大碗的底部,开口朝上放好;

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3、 将鸡蛋放在一个碗,加入一点盐增加低味,用筷子搅散;

4、 然后过筛后倒在蛤蜊里面,盖上一层保鲜膜;

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5、 蒸锅水开,将碗放入蒸至凝固;

6、 最后拿出来在上面浇上蒸鱼豉油,增加鲜味,撒上一些小葱。

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二、 蛤蜊鸡蛋汤

准备食材:蛤蜊、虾仁、鸡蛋、生姜、香菜、盐

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制作方式:

1、 按照以上的方法将蛤蜊吐沙吐干净,然后冷水下锅将蛤蜊焯水开口;

2、 捞出多次清洗干净,沥干水分;

3、 将生姜切成片,小葱清洗干净切成碎末;

4、 在一个碗里打入几个鸡蛋,然后加入一些盐增加低味,用筷子搅散;

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5、 然后将虾仁切成小块,放入鸡蛋里面;

6、 锅中加入适量油,油热将鸡蛋液倒入进去,炒碎;

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7、 然后往锅里倒入适量的热水,放入几片生姜片;

8、 等到水开之后,将处理干净的蛤蜊放入锅中,大火煮开;

9、 最后撒入一些香菜和葱即可。

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三、 娃娃菜焖蛤蜊

准备食材:蛤蜊、娃娃菜、小葱、生姜、盐

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制作方式:

1、 将蛤蜊按照上面的方式吐干净沙子,可以不用冷水下锅焯水,直接吐完沙子清洗干净;

2、 娃娃菜将菜梗部分切下来,只留下上面的叶子,然后将叶子切成细条形备用;

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3、 洗干净的叶子铺在锅底,然后将洗干净的蛤蜊放在菜叶子上面;

4、 盖上盖子开小火焖煮,一直煮到蛤蜊开口为止。

5、 锅里面多出来的汤汁都是蔬菜和蛤蜊的原汁原味,吃的时候可以粘上一些生抽。

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四、 辣炒蛤蜊

准备食材:小米辣、小葱、大蒜、生姜、蛤蜊、生抽、盐

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制作方式:

1、 将小米辣清洗干净,去蒂切成圈圈;小葱清洗干净切成末;

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2、 大蒜去皮切成碎末;生姜切成片;

3、 蛤蜊先吐一下沙子,然后焯水开口,清洗干净;

4、 锅中加入适量油,油热后放入一勺豆瓣酱炒出红油,然后再加入蒜末和小米辣炒出香味;

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5、 将蛤蜊放入进去,翻炒均匀后加入一些清水,盖上盖子焖煮入味;

6、 煮到锅内的汤汁不多就可以开盖撒上一些葱花即可。

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