不吃肉用什么代替营养(长期不吃肉吃什么来补充营养)

素食已经成为现在饮食的一种健康的方式，虽然其中还有待调整的地方，但是不得不承认，素食是可以帮助调整健康的，还能更好的减肥。当然这些素食者也分几种，有的人是为了调整身体健康，让自己素食，本身是什么都吃的。有些人是主观意识在作祟不吃肉，吃肉会带来不适，只能吃素。也有的人是吃不吃都行，想起来就吃，想不起来都不吃。不管是哪一种素食者，如果饮食的结构不搭配好，未来可能都会出现一定的健康隐患。

素食者最容易出现哪些问题？

如果能够合理的搭配，问题不大，能够调整身体状态，促进健康，但是如果搭配的不合理，只是单纯的吃素，则会出现以下几个问题：

1.贫血，通常素食的人会出现的贫血为巨幼红细胞贫血，也叫恶性贫血，这类贫血重要是因为缺乏维生素B12、B6等造成的，而这类的营养素主要是在动物性的食物中。

2.免疫力下降，这主要是因为蛋白质的缺乏。

3.骨骼健康受到影响，第一是因为蛋白质，第二是因为钙的摄入也会减少。

不吃肉用什么代替营养？

素食者，经常性会出现的问题，就如上述的情况，因为动物性的食物中的，矿物质，蛋白质以及部分B族维生素非常的丰富，如果吃的过少，则会带来一些隐患，不过也不是不能解决，以下四种食物，即能补充蛋白质，又能补充其他的营养素：

1.牛奶，素食的人建议牛奶每天都喝，中国居民膳食指南中建议的是300ml，素食者可以喝到500ml左右，牛奶中富含丰富的蛋白质，以及是钙的主要来源。

2.豆制品，豆制品的特点，优质蛋白丰富，钙丰富，以及膳食纤维也很丰富，还有很多植物活性物质，最重要的是，豆制品的种类非常的丰富，有新鲜的豆制品，也有发酵的豆制品，种类丰富也各具特点，比如豆芽中维生素C很丰富，当然豆子中本身的营养也有，常吃的还有：豆浆、素鸡、豆腐、豆皮、腐竹等等，吃法多样，风味不同。而发酵的豆制品，如：纳豆、豆豉、豆瓣酱、酱油等，其中富含维生素B12、B6很丰富，可以帮助预防巨幼红细胞贫血，素食者，平时可以多吃一些发酵豆制品。

3.菌菇类，这里最特别的是菌菇类，提到蛋白质，很少有人能想到菌菇类，但实际上，菌菇类中的蛋白质也很高呦，尤其是双孢菇中的蛋白质是瘦肉的2倍，是鸡蛋的3倍，是牛奶的12倍，以及富含人体所需要的8种必需氨基酸，同时菌菇类还富含丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙等多种矿物质，还有多糖，无论是补充蛋白质，还是促进健康，都是不错的食物选择。

4.鸡蛋，就不用说了，除了钙和蛋白质以外，卵磷脂也是有助于健康的。

当然除了上述的食物，新鲜的蔬菜，粗杂粮、薯类、水果等也要每天都吃，虽然这些食物中富含的蛋白质少，但是种类多，摄入的自然也就更多，积少成多，这样不仅能够促进身体的健康，对于喜好健身以及减肥的人，也都是有好的补充的。