橄榄油凝固正常吗(橄榄油凝固了怎么回事)

橄榄油在温度低于7摄氏度时凝固是正常的，橄榄油会凝固是因为橄榄油里面含有单不饱和酸，这种物质在较低的温度下就会凝固，且含有不饱和脂肪酸越高的橄榄油越容易凝固。另外，任何纯净的液态植物油，在环境低于凝固点的时候都会凝固，只要解冻即可正常使用。

橄榄油是用油橄榄果物理冷榨而成，是纯天然、无添加的高级食用油，所含的油脂是非常适合人体对营养的要求，被誉为“液体黄金”。

进入冬季，由南到北天气转冷，有部分橄榄油用户反映，早上起来发现家中的橄榄油瓶中出现了白色絮状物或凝固现象，担心会出现质量问题影响食用，原来是这么回事……

橄榄油在常温下是清澈透明的，但冬季来临，气温低于10℃时就会出现絮状物、结晶或凝固现象。南方的消费者因为很少见到这种现象，还以为是油的质量问题。

其实橄榄油凝固是正常现象，就像水遇冷会结冰成固体，遇热又会变成液体一样，属于物理变化而非化学变化。