烤牛肉用什么部位的肉(家庭烤肉选什么牛肉)

烤牛肉用什么部位的肉

1.上里脊肉

肉上的瘦肉比较多，而且肉中夹杂着比较多的脂肪，适合做烧烤。

2.内里脊肉

内里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之间，这是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中断面最大的部位，也是牛肉中最为高级最鲜嫩的部位，脂肪含量适中，不多不少，适合烤着吃。比如说我们平日里经常吃的菲力牛排，就是使用这块肉烤制的。

3.下里脊肉

下里脊肉也被叫做为腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鲜嫩程度要比内里脊肉稍微差一点，但是也是非常好吃的，平日里烧烤也可以选择这种肉。

4.牛腿肉

牛腿肉是牛经常活动的位置，所以说这块儿的肉肉质比较粗，但是脂肪的含量比较少，平日里也可以烤着吃。适合想要减肥的朋友，但是这种肉最多的做法还是作为馅料包包子包饺子。

5.牛小排

牛小排肉也是肉质非常坚实，但是他的油脂含量比较高的，所以平日里如果想要减肥的朋友就不要使用这块儿肉烤着吃了。

哪个部位的牛肉更适合烤着吃？

现在，就现在，打开你的朋友圈刷一遍，今天肯定有人在家吃烤肉！（如果没有...那当我没说，哈哈哈哈哈哈！）

随着摩飞的一款多功能料理锅风靡全国，越来越多的人在家就吃上了铁板烤肉。

但是一头牛那么大，到底它身上哪个部位的肉最适合拿来烤着吃呢？今天我们来聊一聊！

在潮汕牛肉火锅还没有风靡全国的时候，我们对于牛肉的分类是上脑、肉眼、西冷、菲力等等...

2016年，潮汕牛肉火锅风靡全国后，我们喜欢把牛肉分为吊笼、嫩肉、匙皮、胸口朥等等...

当你身处一家潮汕牛肉火锅店的时候，你能准确的说出自己喜欢的部位，也许是吊笼、也许是嫩肉、也许是胸口朥...

但是，今天吃烤牛肉啦，哪个部位最好吃呢？

当然，这也是一个非常主观的问题。仁者见仁智者见智。

今天，我要推荐的这个部位，是我个人最最推崇的——肥拼！

没错！肥拼也是一个牛肉部位的名称，在这个嫩肉、吊笼满天飞的时代，肥拼的确常常被人们忽视，但是这并不能阻挡它成为烤肉的最佳选择！

肥拼，牛腹部的夹层肉。这个部位是一种瘦肉与肥肉相结合，却又层次分明的牛肉。

肥拼怎么烤才是最佳选择？

放在烤盘上，正反两面各5秒钟，肥拼烤至恰到好处的7分熟，这是最佳选择。

此时的肥拼，瘦肉鲜嫩多汁，肥肉油香四溢。

入口咀嚼，瘦肉的纤维中吸满了油脂的香气，与此同时，被瘦肉吸走了油脂的肥肉变的肥而不腻，反倒是能提供一种类似于筋膜的弹牙口感，这是口味与口感的双重满足！

正是这种绝妙的体验，让肥拼成为了我烤牛肉的最优选！

如果你也是一个对口味和口感有所挑剔的优质吃货，那么你绝对不能错过肥拼带来的绝妙体验！