客户嫌价格贵怎么回答(餐饮顾客嫌贵怎么回复)

开餐饮店，有一个很“不可思议”的现象，让无数餐饮店老板头疼脑大，就是明明菜品价格很便宜，但顾客就是嫌贵，导致不来消费；相反，有些餐饮店的价格明明比自己贵，却让顾客感觉便宜，从而持续消费。

造成这种现象的原因，不是顾客针对你，也不是你被“穷神附体”，而是你的餐饮店没有带给消费者“便宜感”。

所谓“便宜感”，就是指顾客在心理上感觉你的餐品很便宜，进而能够更爽快地进行消费，并产生好感。

打造“便宜感”并不意味着要降价，因为有时候就算降价了，也无法让顾客感觉便宜。“便宜感”来源于顾客的消费心理，所以我们可以从以下3个思路出发，打破顾客的心理防线，让顾客感觉你的产品很便宜。

1、给予顾客“意外收获”

当顾客觉得“物有所值”时，他会觉得很划算；而当顾客觉得“物超所值”时，他就会觉得你的东西很便宜。

所以，我们要通过给顾客带来“意外收获”，也就是让顾客获得超乎预期的消费体验，这样他就会觉得你的东西物超所值。

生活种常见的，就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等“额外赠送”手段，但给予顾客意外收获，更应该从用餐体验的过程中下手。

可以在菜品之中添加惊喜，比如有一家餐厅，小笼包的蒸笼下面，竟然还藏着凉菜，让顾客很是欣喜；

也可以增加菜品的附加价值，比如会“呕吐”的奶黄包，既能吃又能玩，增加了顾客的用餐体验。

2、降低顾客“支付痛感”

顾客在付款时，是对价格最敏感的时候，倘若这时候他们觉得价格贵，那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以，餐饮店可以使用一些手段，来降低顾客的“支付痛感”。

所谓“支付痛感”，就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”，白话一点就是花钱让你心疼了。

我们可以使用一些手段，来转移顾客在金钱上的注意力，或者是让他们感觉不到钱花多了，以此来降低顾客的“支付痛感”。

比如在结账后通过赠送礼物，转移顾客在金钱上的注意力；再比如很多菜品的价格，后面都带着8毛或9毛的零头，目的就是让顾客感觉不到钱花多了。另外，用移动支付的手段，比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感，因为看不到真金白银了。

3、灵活运用“心理暗示”

我们在生活中无时不在接收着外界的暗示，比如电视广告对购物心理有暗示，比如看书前，如果提前知道了是自己喜欢的作者所写，就会更全神贯注地去看。

心理暗示是人们日常生活中最常见的心理现象，任何人都会多多少少受到心理暗示的影响，所以，餐饮店也可以充分利用心理暗示，给顾客带来一种“便宜”的心理暗示。

心理暗示可以从两个方面进行，一是自己的价格低，二是产品的价值高。

在价格低的方面，可以通过在菜单、宣传单、名片，甚至壁纸上标示“平民价格”“更实惠”等字眼，也可以通过一句广告语，如“大众消费贵族化”，来反反复复强调自己的菜品很便宜，从而给顾客一个“便宜”的心理暗示。

同理，餐饮店也可以反反复复来强调自身的产品价值很高，让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手，可以从烹饪方法入手，更可以直接用自己的丰功伟绩说话，总之就是要不断地告诉顾客：我们的产品很好。

“实惠”永远是消费者的第一需求，餐饮店若不能带给消费者“便宜感”，也就无法长久持续的获得盈利。

打造“便宜感”最有效的三个思路：给予顾客“意外收获”、降低顾客“支付痛感”、通过“心理暗示”让顾客觉得便宜或物有所值。