作者： 来源于：家长学院
“柴米油盐酱醋茶”从字面上理解，囊括了厨房里的精髓，也算是居家过日子的必需品。很多人以为，这里面说的酱是指酱油，因为在常用调味品中，酱油跟醋好似一对搭档。其实，这里说的“酱”并非酱油的简称，而是真的“酱”。
曾经是主菜
我们现在见到“酱”有很多种：番茄酱、辣椒酱、芝麻酱……基本上糊状、膏状的调味品，都可以称作“酱”。但追根溯源，真正的酱是以某些粮食、肉类和鱼虾为原料发酵而成的，这一点，它的名字就可以作证：“酱”字的下半部分是一个“酉”字，意为发酵变质。如此说来，那些未经过发酵的酱，并不算真正的酱。
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