作者：崇梓       来源于：家长学院

刀叉、筷子、勺，是人手的延伸，是一日三餐里必不可少的工具。它们既能“赴汤蹈火”，又能避免徒手吃喝时沾染油污。随着人类餐饮的变革，这些就餐工具也在逐步升级，让吃饭也变成一种技术。

餐刀

不许剔牙！

早在1.5亿年前，人类祖先就学会把石片磨出锋利的刃，做成石刀挂在腰上，既可御敌防身，还能切割食物，可谓一刀多用。专门只用来进食用的餐刀，最早出现在7000年前的黄河流域，从那里出土的一对骨制刀勺组合，说明当时的国人已开始注意用餐时的“风度”了。

在古时，中式餐刀与西式餐刀有很大不同：中式餐刀两边开刃顶部尖，与其称为刀，倒不如说更像短剑，不过它早已淡出了中国人的餐桌。而古代的西式餐刀则是单面开刃的经典刀形，与如今不同的是它刀头仍然尖锐。直到17世纪，法国的红衣主教黎希留，看见宴会上很多贵族用刀尖当牙签，很不雅观，遂下令“宴会用的餐刀，刀尖必须磨圆”，才有了今天餐刀圆头单刃的模样。


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