作者:艾晓騧 来源于:家长学院
香醇靠茶碱 提神咖啡因
茶虽然都是由茶树的嫩芽和嫩叶加工而成,但中国幅员辽阔,水土各异,令茶树繁衍出众多品种,再加上各地饮食风俗、制茶工艺的差异,造就了各式各样、不同口味的茶。
然而不论何种茶,都有一股独特的“茶香”。这股风味,主要源自其中的茶多酚,也就是俗称的“茶碱”,它不光制造了茶的清香,也制造了茶汤的清苦味。除了造就风味,它们也是一种对人体有益的物质,可以抗氧化和提高体内酶的活性,饮茶有利于保健养生,便是这个道理。除此之外,茶中还含有可以刺激神经兴奋的咖啡因,一杯浓茶喝下去,提神醒脑不逊于咖啡。
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茶碱 不发酵茶 明前茶 雨前茶 绿茶 半发酵茶 白茶 青茶 黄茶 全发酵茶
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