作者：崇梓       来源于：家长学院

在电和煤气普及之前，炭是人类生活中不可或缺的“热源”。它从柴禾进化到木炭，再升级成易燃炭、环保炭，至今依然在烧烤、火锅等“情调生活”中不可或缺。

柴越“鲜”烟越大

对古人来说，火至关重要——既可以取暖，又可以弄熟食物。而生火就得有燃料，易燃的树枝和禁烧的木材自然是首选，于是古人用有就餐之意的“此”与代表树枝的“木”相结合，将它称之为“柴”。

柴燃烧的化学反应，除了产生二氧化碳、一氧化碳等气体，还有大量未完全燃烧而产生的颗粒物。柴燃烧时，内部的水分受热变成水蒸气，那些颗粒物就会随着水蒸气飘浮起来，形成烟。因此柴越“新鲜”，含水量越大，烟也就越大。烟很呛人，里面的颗粒落在家具墙面上，还会形成黑斑，所以柴除了要干燥储藏，烧柴时还需要烟道来排烟。


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