作者：佳期       来源于：家长学院

在漫长的演化中，一些植物成了操心的家长：它们把种子养得白白胖胖、富含脂肪等营养物质，又用千奇百怪的硬壳，将这些娇儿保护起来。然而，善寻美味的人类还是盯上了它们。经过千百年的收集、栽培驯化，人类为这些具有硬壳、肥美可食的种子贴上了一个共同的标签：“坚果”。春节将至，我们收集了零食盒里常见的十多种坚果。往后翻，你会看到它们的本来面貌。且看植物为种子设计了多少种防御，人类又是如何见招拆招，与之“斗智斗勇”的。

大众和小众坚果

上面说的这些常见坚果，都来自木本植物。而有些草本植物的种子，也有略硬的外壳、好吃的果仁，所以也会被人们划入坚果阵营，称为“草坚果”。草坚果产量大、价格亲民，可以说是最大众化的坚果，它们主要包括葵花籽、花生，以及各种瓜子——葫芦科中西瓜、南瓜、瓜蒌等瓠（音“护”）果的种子。

国内市场上还有一些特殊的坚果，因产量不高、口味一般或吃法复杂而流传不广。


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